Faire rôtir les pommes de terre coupées en rondelles dans de l’huile d’olive avec des oignons émincés, ajouter ensuite la viande de pot au feu, déjà cuite, en menus morceaux et les asperges fraîches, pelées et coupées en tronçons (coupées les têtes des aperges dans leur longueur et servez vous en pour décorer le tour des assiettes). Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes mais qu’elles se tiennent. Servir avec une salade verte. Un vrai régal !!
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