Recette du café restaurant Damals à Baden en Autriche qui outre le décor très original à l'effigie de la famille Habsbourg, sert des mets vraiment très bons et originaux aussi, moineau s'abstenir, les portions de certains plats comme la Damal's schnitzel sont exhorbitantes !
Dans un plat à escargot, dresser les différentes sauces. Faire cuire les blancs de poulet en lanière et y faire fondre le fromage dessus. Dresser le tout sur le plat à escargots. Servir avec une brochette piquée de petites tranches de pain et une salade verte à part.
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