POELEE DE COURGETTES

Pelez 5 courgettes et coupez les en dés. Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir 3 gousses d'ail émincées puis ajoutez les dés de courgettes,  émiettez un bouillon de volaille  et un peu de poivre, laissez cuire à feu modéré en remuant régulièrement. Émincez du persil frais et saupoudrez le sur l'ensemble. Ajoutez un trait de vinaigre et servez.