Epluchez les asperges et enlever un cm environ du pied. Formez une botte en les liant ensemble avec de la ficelle alimentaire et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée, les pointes en premier. Laissez les cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre facilement dans l'asperge. Egouttez-les. Découpez dans la longueur les tranches de jambon de Parme et enroulez les rubans de jambon autour. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et placez y les asperges quelques minutes, retournez-les, saupoudrez-les de parmesan fraichement râpé, laissez encore un peu
et servez tel que. Une tuerie !!
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