300 g crème liquide, 200 g mascarpone, 80 g sucre glace, le zeste d'une orange et une gousse de vanille.
Grattez la gousse de vanille et déposez les grains dans le bol d'un batteur avec le reste des ingrédients puis laissez au frais 2 heures. Montez le tout en chantilly texture crémeuse pas trop ferme. Et voilà, votre chantilly est prête pour le montage de la bûche.
Pour recouvrir une bûche roulée avec une mousse ou ganache au chocolat.
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