Pour 8 personnes : 2 kg de choucroute - 1 verre d'eau - des baies de genièvre - 200 g d'échalotes - 2 grosses crevettes roses - 2 langoustines - 300 g de saumon - 300 g haddock - 1 poignée de moules - 1 poignée de coques - 1 pince de crabe - 300 g cabillaud - 4 pommes de terre cuites à la vapeur.
Pelez et émincez finement les échalotes et mélangez avec la choucroute dans une cocotte. Ajoutez quelques baies de genièvre. Laissez mijotez 15 minutes à couvert. Cuisez les moules et les coques. Ajoutez les poissons, les langoustines, les crevettes, le crabe dans la cocotte sur la choucroute. Versez le verre d'eau chaude et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les moules et les coques avant de servir.
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