Pâte de Fruit à l'Orange et au Citron 🍊🍋

📋 Ingrédients:

- 300ml de jus d'orange frais

- 200ml de jus de citron frais

- 500g de sucre

- 20g de pectine

- Sucre cristallisé (pour enrober)

🥣 Instructions:

1. Mélangez les jus d'orange et de citron dans une casserole.

2. Ajoutez la pectine et 100g de sucre, mélangez bien.

3. Portez à ébullition en remuant constamment.

4. Ajoutez le reste du sucre progressivement, en continuant de remuer.

5. Faites cuire jusqu'à atteindre 107°C sur un thermomètre à sucre.

6. Versez la préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.

7. Laissez refroidir à température ambiante pendant 2 heures.

8. Coupez en petits cubes et enrobez-les de sucre cristallisé.

- Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps de refroidissement: 2 heures | Temps total: 2 heures 45 minutes | Portions: 50 pièces