Moules en sauce aux légumes croquants
- 1,4 litre de moules de Bouchot - 2 petites carottes - 2 petites courgettes - 20 g de beurre - 1 petit bouquet de persil plat (5 brins) - 2 gousses d'ail - 1 échalote - un peu de vin blanc - Poivre
Lavez et grattez les moules. Dans une grande cocotte sur feu vif, dans un peu de beurre, faites revenir les carottes coupées en dés avec l'échalote émincée et ajoutez les moules. Faites ouvrir les moules en remuant régulièrement pendant 5 à 10 min. Arrosez de vin blanc, poivrez.
Ajoutez l'ail, le persil et les courgettes coupées en dés. Saupoudrez de curry.  |
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire