Epluchez les asperges, coupez les pointes, mettez-les de côté et coupez le reste en tronçons. Lavez-les et faites les revenir dans une noisette de beurre. Poivrez et saupoudrez d'ail déshydraté, laissez cuire quelques minutes et ajoutez la coppa coupée en fines lanières. Déglacez ensuite avec du vinaigre balsamique et servez avec une vosgienne au fromage de chèvre. Dans la recette originale, ajoutez des copeaux de parmesan.
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