Préparation : 20 minutes
Congélation : 4 heures
12 clémentines - 2 blancs d'oeuf - 60 g sucre glace
Lavez les clémentines, découpez un chapeau au sommet. Retirez la chair à l'intérieur des coques et des chapeaux avec un petit couteau. Mettez les coques et les chapeaux au congélateur.
Coupez la chair en menus morceaux et récupérez le jus. Versez le tout dans un sac congélation, posez-le sur un plateau et placez pour 4 heures au congélateur.
Mixez les morceaux de fruits congelés avec le sucre glace jusqu'à obtenir un granité. Ajoutez les blancs d'oeufs et mixez de nouveau. Remplissez les coques de sorbet, couvrez des chapeaux et réservez au congélateur. Sortez-les 15 minutes avant de servir.
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