Râpez quelques pommes de terre après les avoir épluchées et lavées. Enlevez leur eau en les pressant dans un chinois. Dans des petites soupières individuelles, déposez les pommes de terre dans le fond. Ajoutez le confit d'oignons puis les dés de saumon fumé et cassez un oeuf sur le tout. Terminez par une cuillère à soupe de crème et parsemez de gruyère râpé. Enfournez à 200°C pendant une demi heure et passez en fin de cuisson sur la position grill. Servez avec une salade verte.
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