1 oeuf - 60 g farine - 1/8 l lait - 1/8 l crème fluide - sel et poivre - 1/2 boîte d'escargots ( comptez 8 à 10 par personne) - 120 g petites girolles - 12 petites tomates cerise - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 1 c s persil haché - 30 g beurre.
Mélangez l'oeuf et la farine, ajoutez progressivement le lait et la crème tout en remuant pour éviter les grumeaux. Réservez.
Hachez l'ail, l'échalote et le persil, puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Ajoutez les girolles, puis les escargots, laissez suer une à deux minutes, puis retirez du feu.
Prendre 4 petits moules à clafoutis, à gratin ou à crème brûlée (10 à 12 cm de diamètre), ovales ou ronds. Partagez le tout équitablement, puis ajoutez l'appareil précédent.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes. Servez chaud avec une petite salade verte.
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