10 minutes de préparation - 1:05 de cuisson - 6 à 8 personnes
220 g beurre 1/2 sel + un peu pour le moule - 320 g cassonade - 240 g farine - 4 oeufs - 50 g chocolat noir - 40 cl bière à la cerise - 60 g cacao en poudre - 1 c c rase levure chimique.
Pour le glaçage : 70 g chocolat noir - 10 cl bière à la cerise - 60 g cacao en poudre - 1 c s bombée de crème épaisse.
Préchauffez le four à 170°C.
Faites fondre les chocolats avec 10 cl de bière et le cacao. Lissez bien, ajoutez le reste de la bière puis mélangez à la spatule.
Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec la cassonade puis incorporez les oeufs entiers, deux par deux. Ajoutez le mélange chocolat-bière, puis la farine et la levure.
Beurrez un moule rond à charnière de 22 cm de diamètre et chemisez-le de papier cuisson. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour une heure.
Laissez le gâteau refroidir sur une grille.
Préparez le glaçage. Faites fondre au bain marie le chocolat avec la bière et le cacao. Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez. Répartissez le glaçage sur le gâteau à l'aide d'une spatule.
Notre conseil : une crie ou une porter pour la bière ; servez avec un rivesaltes ambré.
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