MAC ISA (BUTTERBREDELE AU PAVOT ET A L'EXTRAT DE CITRON)

200g de farine T45 - 3 jaunes d’oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 100g sucre roux - 2 cuillères à soupe (CS) de lait - 100g de beurre à température ambiante - 1 pincée de levure chimique (0,5g max). Pavot et extrait de citron 

Versez la farine, le sucre, la poudre d’amandes, les épices et la levure chimique sur un plan de travail.

Coupez le beurre en morceau et ajoutez-le au mélange précédent.

Travaillez la pâte afin d’obtenir un sablage fin.

Incorporez le jaune d’œuf et l’œuf entier, le pavot, l’extrait de citron

Travaillez à nouveau la pâte pour obtenir une masse homogène.

Lissez en écrasant la pâte avec la paume de votre main.

Laissez reposer 2 heures au minimum au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez la pâte et découpez à l’emporte-pièce des motifs.

Déposez les sablés sur une plaque de cuisson préalablement beurrée et dorez-les avec le jaune d’œuf.

Cuire environ 10/12 min.