3 poires - Amandes effilées
Pour le moelleux : 2 oeufs - 1 yaourt nature - 100 g beurre fondu (+ pour le moule) - 150 g farine - 100 g sucre - 1 sachet de levure chimique - sel
Pour la frangipane : 1 oeuf - 50 g beurre pommade - 60 g poudre d'amande - 50 g sucre - 2 gouttes extrait amande amère.
Préparez le moelleux : mélangez dans un saladier la farine avec la levure, le sucre et une pincée de sel. Creusez un puits puis ajoutez les oeufs battus au préalable, le yaourt et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation précédente. Réservez.
Préparez la frangipane : battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez l'oeuf et mélangez. Ajoutez la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Mélangez bien puis versez le mélange dans le moule, par-dessus la première pâte. Lissez avec une spatule.
Préchauffez le four à 180°C. Pelez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les. Coupez les demi-poires en fines lamelles sans les couper jusqu'au bout. Déposez-les en rosace sur le dessus de la pâte.
Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
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