Préparation 20 minutes - cuisson : 45 minutes.
500 g raisin frais sans pépin - 3 oeufs - 100 g beurre pommade (+ pour le moule) - 9 cl lait - 180 g farine - 120 g noisettes décortiquées - 100 g sucre + 1 c s - 1 sachet de levure.
Préchauffez le four à 160°C. Lavez le raisin, détachez les grains et séchez-les sur un torchon.
Mixez 80 g de noisettes pour les réduire en poudre.
Fouettez le beurre pommade au batteur avec les 100 g de sucre jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez les oeufs un par un, puis la poudre de noisette. Incorporez la moitié de la farine mélangée à la levure, puis la moitié du lait et enfin le reste de farine et de lait.
Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et garni de papier cuisson de 20 cm de diamètre environ. Disposez la moitié des grains de raisin, puis versez le reste de pâte et ajoutez le reste de raisin. Parsemez les 40 g de noisettes restantes concassées et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre.
Enfournez pour 45 à 50 minutes (la pointe du couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche). Laissez refroidir sur une grille.
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