Épluchez les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux. Hachez les gousses d’ail. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les patates, saupoudrez-les d’un peu de gingembre, le curry et le cumin en poudre. Couvrez et laisse cuire une vingtaine de minutes, en ajoutant de l’eau si nécessaire. Salez et parsemez de coriandre hachée.
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