Mélangez dans un blender 160 g de betteraves cuites, 200 g framboises, 150 g fromage de chèvre frais, sel et poivre et 1 filet de vinaigre balsamique. Disposez cet appareil dans des verrines et leur ajouter une tranche de coppa croustillante passée au micro-onde. Servez.
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