Houmous de Châtaigne pour Noël
Ce houmous de châtaigne est une version hivernale et raffinée du célèbre dip oriental. Sa texture veloutée et son goût délicatement sucré en font une alternative parfaite pour vos apéritifs de fête. Servi avec du pain pita ou des légumes croquants, il apportera une touche originale et chaleureuse à votre table de Noël.
Ingrédients :
420 g de châtaignes cuites (en bocal ou sous vide)
50 g de purée d’amande
½ jus de citron
2 gousses d’ail (ou 1 si vous préférez un goût plus doux)
3 c. à soupe d’huile d’olive + un filet pour le service
Environ 10 cl d’eau (à ajuster selon la texture)
Sel & poivre du moulin
Préparation :
Mixer les ingrédients :
Dans un mixeur, versez les châtaignes, la purée d’amande, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive et 10 cl d’eau.
Mixez longuement jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Ajustez la quantité d’eau selon la consistance désirée.
Assaisonner :
Goûtez, puis rectifiez avec du sel, du poivre et un peu plus de citron si vous souhaitez une note plus acidulée.
Servir :
Transférez le houmous dans un joli bol, arrosez d’un filet d’huile d’olive et, pour une touche festive, parsemez de quelques éclats de châtaignes ou d’herbes fraîches.
Servez accompagné de crackers, de pain pita grillé ou de crudités.
Temps de préparation : 10 min
Portions : 6 à 8 personnes
Ce houmous de châtaigne, à la fois crémeux et gourmand, marie subtilement la douceur automnale de la châtaigne à la richesse de la purée d’amande. Une tartinade réconfortante et chic qui fera sensation à vos apéritifs de Noël
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