Un voyage gustatif ensoleillé dans votre assiette !
Ce plat est un mélange de saveurs qui ravira vos papilles. La douceur du potiron et des lentilles est équilibrée par le goût acidulé du citron et la douceur de la crème de coco. C'est un plat sain et réconfortant.
Ingrédients :
250 g de lentilles vertes
1 butternut moyenne (environ 800 g)
1 oignon
2 gousses d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de paprika
½ c. à café de cannelle
Le zeste et le jus de 2 citrons
200 ml de crème de coco
500 ml de bouillon de légumes
100 g d'olives vertes dénoyautées
Sel et poivre
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Étapes de préparation :
Rincez les lentilles à l'eau froide et égouttez-les.
Épluchez et coupez la butternut en cubes de taille moyenne.
Émincez l'oignon et l'ail.
Dans un tajine ou une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajoutez les épices (cumin, paprika, cannelle) et faites-les torréfier pendant une minute pour libérer leurs arômes.
Incorporez les lentilles, les cubes de butternut, le zeste et le jus d'un citron, puis versez le bouillon de légumes. Mélangez bien.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et la butternut soient tendres.
Ajoutez la crème de coco et les olives, puis laissez mijoter encore 5 minutes pour réchauffer.
Incorporez le jus du second citron, salez et poivrez selon votre goût.
Garnissez de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Informations complémentaires :
Temps de préparation : 45 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 400 kcal
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