POISSON A LA NOIX DE COCO ET AU CITRON VERT AVEC SALSA A L'AVOCAT

un délice tropical et rafraîchissant !

 Ingrédients 🥗 en bio of course 🎯

Pour le poisson à la noix de coco et au citron vert :

- 4 filets de poisson blanc (cabillaud surgelé en pêche durable) 🐟

- Sel Herbamare au goût 🧂

- Zeste d'un citron vert 🍋

- Jus de deux citrons verts 🍋

- 120 ml de lait de coco 🥥

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 🫒

- 2 gousses d'ail hachées 🧄

- 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette facultatif) 🌶️

- Coriandre fraîche hachée (pour la garniture) 🌿

Pour la salsa à l'avocat :

- 1 gros avocat coupé en dés 🥑

- 120 ml de tomates cerises coupées en quartiers 🍅

- 60 ml d'oignon rouge finement émincé 🧅 

- Jus d'un citron vert 🍋 

- Sel Herbamare au goût 🧂 

- Coriandre fraîche ciselée 🌿 

Instructions 📜 

1️⃣ Faire mariner le poisson : 

- Dans un plat creux, mélanger le zeste et le jus de citron vert, le lait de coco, l'huile d'olive, l'ail émincé, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. 

- Ajouter les filets de poisson en veillant à bien les enrober de marinade. 

- Couvrir et laisser mariner le poisson au réfrigérateur pendant au moins 15 à 20 minutes. 🍋🥥🐟 

2️⃣ Préparer la salsa à l'avocat : 

- Dans un bol, mélanger les dés d'avocat, les tomates cerises, l'oignon rouge, le jus de citron vert, le sel et la coriandre ciselée. 

- Remuer délicatement jusqu'à homogénéité.  🥑🍅🧅 

3️⃣ Cuisson du poisson :

- Faites chauffer une grande poêle à feu doux.

- Retirez le poisson de la marinade et secouez délicatement pour éliminer l’excédent de liquide.

- Placez les filets dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et s’effeuille facilement à la fourchette. 🐟🔥 

4️⃣ Service :

- Dressez le poisson cuit et garnissez chaque filet d’une généreuse cuillerée de salsa à l’avocat.

- Garnissez de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron vert pour une touche d’agrumes supplémentaire. 🍋🌿 

- Savourez votre savoureux poisson à la noix de coco et au citron vert avec salsa à l’avocat ! 🥳🍽️ 

Conseils pour une touche encore plus magique :

- Accompagnez-le de riz jasmin vapeur ou de quinoa pour un repas plus sportif.  🍚

- Saupoudrez le poisson de flocons de noix de coco grillés pour plus de texture et de saveur. 🥥

Ce plat léger, sain, savoureux et tropical est idéal pour égayer votre assiette de saveurs fraîches ! 🌴✨