TAJINE GOURMANDE D'AUTOMNE

Tajine Gourmande d'Automne : Courge Épicée, Pois Chiches & Raisins Doux 🎃🍇🌶️

Prépare-toi à un voyage de saveurs avec ce Tajine Automnal réconfortant ! La tendresse de la courge mijotée est sublimée par un mélange d'épices chaudes (cannelle, curcuma, cumin) et le goût sucré des raisins secs. Les pois chiches apportent une consistance nourrissante à ce plat simple et incroyablement parfumé.

Les ingrédients nécessaires (Pour 4 personnes)

1. Les Légumes et Légumineuses :

800 g de courge (butternut, potimarron), coupée en cubes

1 boîte (400 g) de pois chiches, rincés et égouttés

1 oignon, émincé

2 gousses d'ail, hachées

1 morceau de gingembre (2 cm), râpé

2. Les Épices et la Sauce :

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

400 ml de bouillon de légumes

50 g de raisins secs

Sel et poivre, au goût

La préparation, pas à pas

Démarrage Aromatique : Dans une grande marmite ou un plat à tajine, fais chauffer l'huile d'olive. Fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes.

Infusion des Saveurs : Ajoute le cumin, le curcuma et la cannelle. Mélange bien et laisse cuire 1 minute pour libérer tous les arômes.

Mijotage de la Courge : Ajoute les cubes de courge et remue pour bien les enrober d'épices. Verse le bouillon de légumes, sale et poivre.

Cuisson : Couvre le plat et laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Finitions : Ajoute les pois chiches et les raisins secs. Poursuis la cuisson pendant 5 minutes pour qu'ils soient bien chauds.

Service : Sers ce tajine chaud, que tu peux accompagner de semoule ou de riz.

Résumé de la recette

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4 personnes Calories par portion : Environ 400 kcal Plat : Végétarien / Principal