6 personnes
2 pains d'épices de Niedermorschwirr
140 g foie gras mi-cuit
1 magret fumé
1 citron non traité
80 g beurre mou
2 c s persil haché
2 c s amandes hachées
Piment d'Espelette
Otez la croûte des pains d'épices. Tranchez-les. Lavez le citron, prélevez le zeste et hachez-le. Tranchez finement le magret. Mélangez le beurre avec le persil, 2 pincées de piment d'Espelette et le zeste de citron.
Tartinez la moitié des tranches d'un pain d'épices de ce mélange et du magret. Couvrez d'une tranche de pain d'épices.
Tartinez la moitié des tranches de pain d'épices de foie gras et d'amandes hachées puis couvrez d'une tranche de pain d'épices. Reconstituez les 2 pains en alternant les sandwiches. Réservez au frais avant de servir.
NB : vous pouvez remplacer les amandes par un soupçon de chutney de figues ou encore préparer un pain d'épices surprise version fromage. Tartinez la moitié des tranches avec un mélange beurre salé et roquefort, l'autre moitié avec un fromage de brebis type Etorki.
2 pains d'épices de Niedermorschwirr
140 g foie gras mi-cuit
1 magret fumé
1 citron non traité
80 g beurre mou
2 c s persil haché
2 c s amandes hachées
Piment d'Espelette
Otez la croûte des pains d'épices. Tranchez-les. Lavez le citron, prélevez le zeste et hachez-le. Tranchez finement le magret. Mélangez le beurre avec le persil, 2 pincées de piment d'Espelette et le zeste de citron.
Tartinez la moitié des tranches d'un pain d'épices de ce mélange et du magret. Couvrez d'une tranche de pain d'épices.
Tartinez la moitié des tranches de pain d'épices de foie gras et d'amandes hachées puis couvrez d'une tranche de pain d'épices. Reconstituez les 2 pains en alternant les sandwiches. Réservez au frais avant de servir.
NB : vous pouvez remplacer les amandes par un soupçon de chutney de figues ou encore préparer un pain d'épices surprise version fromage. Tartinez la moitié des tranches avec un mélange beurre salé et roquefort, l'autre moitié avec un fromage de brebis type Etorki.
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