Coupez en 2, 24 feuilles de brick. Au centre, déposez un escargot ou une pétoncle avec 1 cuillerée de farce. roulez et formez des bonbons, nouez les côtés avec de la ficelle de cuisine. Faites cuire au four th 7 (210°C), 10 à 12 minutes avant de servir.
Farce pour les escargots : 100 g beurre, un bouquet de persil haché et une gousse d'ail écrasée, sel et poivre.
Farce pour les pétoncles : 150 g fromage frais, 2 c s de ciboulette ciselée, 1échalote hachée, sel et poivre.
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