1 kg de mandarines bio - 1 citron - 400 g sucre en poudre
Portez à ébullition 10 cl d'eau et le sucre. Hors du feu, ajoutez 2 zestes de mandarines, le jus des mandarines et celui du citron (50 cl en tout). Laissez refroidir, filtrez et versez dans une bouteille. Dégustez ce sirop allongé d'eau froide ou de champagne. Parfait aussi en petites touches pour assaisonner une salade d'endives par exemple.
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