Nappez les pilons de moutarde et les placer dans un plat allant au four. Salez, poivrez, aillez, saupoudrez d'herbes de Provences. Arrosez de 15 cl de vin blanc. Ajoutez tout autour des dés d'aubergines et de panais. Salez et poivrez les légumes, ajoutez 4 ails en chemise écrasés avec votre poing, émiettez un cube de boeuf et ajouter 25 cl d'eau. Enfournez à 210°C pendant une bonne heure. Une improvisation réussie et délicieuse.
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