- 175g currants (cassis)
- 175g raisins blancs secs
- 175g sultanas (raisins blonds plus sucrés et plus foncés)
- 175g dried cranberries (cassis et canneberges)
- 100g mixed peel (écorces d'orange et citron confites et coupées en petits morceaux)
- 1 small cooking apple, peeled, cored and finely chopped
- 125g butter, cut into cubes
- 50g whole blanched almonds, roughly chopped
- 225g light muscovado sugar
- ½ tsp ground cinnamon
- 1 tsp mixed spice
- finely grated rind and juice of 1 lemon
- 200ml brandy, rum or sherry
Préparations pour Noël britannique : mettez tous les ingrédients dans une casserole avec le beurre, faites cuire une dizaine de minutes sur feu doux, ajoutez l'alcool et quand c'est froid, mettez en bocaux stérilisés que vous gardez au frigo.
Vous pouvez les préparer plusieurs mois à l'avance.
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