Faites bouillir 40 cl de lait entier dans une casserole. Versez-y 2 c à s de thé au jasmin, couvrez, éteignez le feu et laissez infuser 5 minutes. Filtrez le lait et réservez au chaud. Dans une jatte, cassez 3 oeufs et fouettez-les avec 80 g de sucre et 1 c s de miel. Versez le lait très chaud sans cesser de fouetter. Répartissez la préparation dans 4 ramequins et faites-les cuire au bain-marie 35 à 40 minutes, four chaud à 160°C (th 5-6). Laissez-les refroidir avant de les placer au moins une heure au réfrigérateur.
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