2 oignons rouges - 400 g topinambours - 4 carottes - 1 bouillon de volaille - piment d'Espelette - 2 grosses c s de crème fraiche - croûtons aillés.
Faites revenir dans un peu d'huile d'olive 2 oignons rouges coupés en lamelles.
Ajoutez les topinambours épluchés, lavés et coupés grossièrement. Ajoutez 4 carottes épluchées et couvrir le tout de bouillon de poule. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Saupoudrez de piment d'Espelette et ajoutez 2 grosses cuillerées de crème. Servez avec des croûtons.
Faites revenir dans un peu d'huile d'olive 2 oignons rouges coupés en lamelles.
Ajoutez les topinambours épluchés, lavés et coupés grossièrement. Ajoutez 4 carottes épluchées et couvrir le tout de bouillon de poule. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Saupoudrez de piment d'Espelette et ajoutez 2 grosses cuillerées de crème. Servez avec des croûtons.
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