Faites chauffer 20 cl d'eau avec 200 g de sucre, 1 c c de mélange d'épices pour pain d'épices et les graines d'une gousse de vanille. Faites frémir le sirop jusqu'à épaississement puis mélangez-le au jus d'une orange. Réservez. Coupez un ananas en dés.
Dans un saladier, mélangez-les avec les graines d'une grenade et de la menthe ciselée. Nappez de sirop, placez au frais au moins une heure avant de servir.
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