ANCHOIADE AU FENOUIL

Supprimez la base et les tiges d'un bulbe de fenouil. Rincez le et si nécessaire, retirez les feuilles extérieures. Hachez le finement et faites le suer 5 min dans 2 cs d'huile d'olive. Détaillez l'une des tiges en petits dés. 
Mixez au robot 200 g d'anchois à l'huile (avec l'huile des bocaux), ajoutez 2 gousses d'ail pelées et dégermées, le fenouil cuit, 1 tomate séchée et 1 cs de vinaigre. 
Versez cette préparation dans un plat creux et mélangez la avec la tire de fenouil émincée et 1cc de graines de fenouil. Dégustez l'anchoïade avec des tranches de pain grillé.