PANNA COTTA DE ROQUEFORT JUS GROSEILLE POIVRON

Ramollissez 3 g de gélatine en feuilles dans de l'eau froide. Portez à ébullition : 15 cl de crème liquide avec 20 cl de lait, 50 g de mascarpone et 80 g de roquefort dans une casserole. Hors du feu, incorporez la gélatine bien essorée . Répartissez dans les verrines, faites prendre 40 min au réfrigérateur. 
Epluchez et émincez le poivron. Ebouillantez le 5 minutes puis égouttez le. Mixez le avec 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson, 3 cs gelée de groseille et du sel. Répartissez sur la pana cota. Réfrigérez encore 20 minutes. Rincez la ciboulette et ciselez la. Décorez les verrines de quelques miettes de roquefort et de ciboulette ciselée, dégustez bien frais.