DIM SUM

Hachez très fin 200 g de chou chinois et 1 botte de ciboulette. Mélangez avec 300 g de porc haché, 3 cm de gingembre râpé, 1 trait de sauce soja, du sel et du poivre. Pétrissez 350 g de farine et 15 cl d'eau très chaude. Réservez une heure au réfrigérateur. Roulez la pâte en 3 boudins de 40 cm de long puis coupez les en 10 morceaux. Aplatissez les au rouleau à pâtisserie, coupez y des cercles de 10 cm de diamètre. Déposez une cuillerée à soupe de farce sur les ronds de pâte. Repliez les en les pinçant. Faites frire par séries de 5 dans de l'huile à 180°C, environ 2 minutes. Servez avec de la sauce soja.