NAGE DE PAMPLEMOUSSE A L'ANIS

A l'aide d'un petit couteau, prélevez les suprêmes de deux pamplemousses roses et de deux pamplemousses jaunes. Mélangez les. Dans une casserole, versez 10 cl d'eau, ajoutez y 100 grammes de sucre en poudre et 2 étoiles de badiane, portez sur le feu et faites chauffer. Mélangez pour faire dissoudre le sucre, puis laissez bouillir doucement 15 min environ. 
Versez le sirop bouillant sur les quartiers de pamplemousses, couvrez d'un film plastique et laissez refroidir à température ambiante. Réservez au frais pendant au moins 3 heures. 
Servez frais dans des coupes décorées de menthe fraîche ou avec deux boules de sorbet.