1 orange - 1 citron vert - 1 citron jaune - 1 bulbe de fenouil - 1 ou 2 grands bars entiers ou 4 bars portions (en fonction de la taille) - huile d'olive - sel, poivre, ail déshydraté, feuilles de laurier.
Préchauffez le four sur 180°C.
Ecaillez le bar, videz-le et rincez-le à l'eau claire puis séchez-le sur du papier absorbant. Réservez.
Lavez les agrumes et coupez-les en tranches fines. Emincez le fenouil, rincez-le, séchez-le. Répartissez dans un plat allant au four, les agrumes et le fenouil. Posez le bar dessus. Assaisonnez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Passez au four pendant 20 minutes. Servez décoré avec quelques brins d'aneth avec un riz Basmati nature.
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