500 g fraises - 2 dl lait - 4 jaunes d'oeufs - 100 g cassonade blonde - 2 c s kirsch - 2 dl crème fraîche - 1/2 l glace à la vanille.
Mettez au réfrigérateur, au moins une heure avant de préparer le dessert, les fraises auparavant lavées, égouttées et équeutées, ainsi que les 6 plats à gratin individuels.
Travaillez les jeunes d'oeufs avec la cassonade (en réserver 1 cuillerée pour gratiner), puis ajoutez, peu à peu, le lait chaud. Faites épaissir sur feu doux en tournant, sans laisser bouillir. Retirez du feu lorsque la crème est onctueuse. Laissez tiédir, puis ajoutez le kirsch et la crème fraîche.
Au moment de servir, mettez 2 boules de glace dans chaque plat. Recouvrez de fruits et nappez de crème au kirsch. Saupoudrez avec la cassonade restante. Faites gratiner 4 à 5 minutes au gril du four, en surveillant attentivement. Serviez immédiatement.
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