500 g fruits frais (fraises, framboises, abricots, ananas, bananes, etc...) - 250 g sucre glace - 1 jus de citron - 250 g crème fraîche.
Lavez les fruits, séchez-les. Equeutez-les et dénoyautez-les si nécessaire.
Ecrasez-les au mixeur pour en faite une purée fine. Passez-la au besoin. Incorporez-lui le jus de citron et le sucre. Ajoutez enfin la crème fraîche.
Versez la préparation dans la sorbetière. Si l'on n'emploie pas de sorbetière, battez vigoureusement au fouet avant de mettre dans le bas à glacer.
Faites prendre en glace dans le congélateur.
Pour démouler, plongez quelques secondes le moule dans de l'eau froide, essuyez-le et retournez-le sur un plat garni d'une serviette ou d'un napperon. Décorez de fruits frais et servez.
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