600 g gnocchetti - 150 g tomates en boîte - 150 g foies de volailles - 100 g pecorino - 2 gousses d'ail -
4 c s huile d'olive - sel et poivre.
Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir les gousses d'ail avec leur enveloppe.
Nettoyez, essuyez et coupez grossièrement les foies de volailles. Jetez-les dans la sauteuse avec l'ail. Mélangez, faites-les rissoler.
Ajoutez les tomates préalablement mixées, salez, poivrez abondamment et laissez cuire 10 minutes en mélangeant soigneusement.
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d'eau salée, additionnée d'une c s d'huile et faites cuire les pâtes pendant 10 minutes environ, en surveillant le degré de cuisson afin qu'elles soient bien al dente.
Versez les pâtes dans la sauteuse avec la sauce. Saupoudrez-les avec le fromage fraîchement râpé et laissez celui-ci partiellement fondre avant de faire sauter les gnocchetti quelques instants.
Versez dans un plat chaud et servez très rapidement.
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