1/2 l sorbet aux pommes - 8 pommes - 4 c s sucre en poudre - 4 c s Calvados - 30 g beurre
1. Pelez 8 belles pommes et coupez-les en tranches minces.
2. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle anti adhésive et, lorsqu'il est mousseux, jetez-y les tranches de pommes et faites les sauter. Remuez-les souvent , sans les casser, sur feu assez vif.
3. Dès que les pommes sont cuites (elles ne doivent pas être trop ramollies), disposez-les sur des assiettes individuelles.
4. Préparez un caramel en faisant fondre sur feu moyen 15 morceaux de sucre dans un demi verre d'eau. Surveillez jusqu'à ce que le caramel devienne doré sans brunir.
5. Répartissez des boules de sorbet sur les pommes et arrosez-les de calvados, puis de caramel.
Conseil : les points 3, 4 et 5 de ce délicieux dessert doivent être réalisés au dernier moment et très rapidement, la saveur de ce mélange tenant en partie au contraste entre les pommes et la glace.
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