100 g farine - 100 g beurre - 1/2 l lait - 5 oeufs - 125 g chocolat noir dessert - 100 g sucre semoule
Faites bouillir le lait et le chocolat en remuant de temps en temps pour faire fondre le chocolat.
Mettez le beurre dans une casserole. Dès qu'il est fondu, ajoutez la farine. Faites cuire quelques minutes en remuant avec une spatule en bois. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez le lait aromatisé par petites quantités sans cesser de remuer.
Ajoutez ensuite le sucre, puis laissez refroidir légèrement. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez alors les jaunes d'oeufs un par un, et terminez par les blancs battus en neige ferme.
Versez la préparation dans le moule beurré et mettez sans attendre dans le four moyen durant 45 minutes à 200°C.
Servez aussitôt à la fin de la cuisson.
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