4 galettes de blé noir - 250 g crème fermière - 4 tranches de saumon fumé - 50 g algues wakamé déshydratées - le zeste d'un demi citron jaune ciselé - sel et poivre du moulin.
Trempez les algues dans 20 cl d'eau tiède pour les réhydrater pendant 15 min. Les égoutter, les éponger avant de les hacher finement. Mélangez les algues à la crème fermière et ajoutez le zeste de citron.
Assaisonnez puis étalez la préparation sur les galettes. Ajoutez une tranche de saumon fumé sur chaque galette puis les rouler sur elles-mêmes.
Découpez les en morceaux épais et maintenez les avec un pic en bois, servez frais.
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